ブログ（モズク・ラボ）を更新しました。

今回は、フコイダンとGI値のお話し。

食べ物を買うとき、GI値は気にしますか？
GI値（グリセミック指数）は、食べ物がどれだけ速く血糖値を上げるのかを示す値です。
健康のためにGI値を下げることが大事と言われていますが、フコイダンはそのGI値を下げる効果があるのかを調べた研究があります。

フコイダンのデンプン分解阻害作用についてまとめてみました。

フコイダンはパンのGI値を下げる？デンプン消化を阻害するしくみ