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| ウコン（Curcuma longa L.）は熱帯アジア原産のショウガ科に属する多年生草本で、高さは40〜50cm、根茎は肥厚し、黄色を呈しています。ウコン栽培の歴史は紀元前頃にはすでに始まっていたようです。沖縄には平安時代に中国から伝わったといわれています。沖縄では昔からウコン茶として飲用しており、健胃、肝機能改善などの利胆薬として用いてきた歴史があります。 |
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| ウコン根茎 |
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| ウコンに含まれる成分には、クルクミン、シネオール、アズレン、カンファー等が含まれています。これらの多くは脂溶性の成分で、水に不溶です。クルクミンの生理活性作用は胆汁の分泌促進による肝機能の改善あるいは維持に関与していると考えられています。 |
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| Curcumin |
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| サウスプロダクトではクルクミンがエタノールに可溶であることに着目し、ウコンをエタノールで抽出し、水に対しての分散性を向上させたエキスの製造技術を開発しました。ウコンのエキス化にすることによって、クルクミンの定量が可能になり、飲料等への応用ができるようになりました。ウコンエキスはクルクミン含量を保証しています。 |
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